1. 24小時咨詢熱線

        0511-85516777

        新聞中心

        News Center
        您的位置:網站首頁 - 新聞中心

        鎮(zhèn)江肴肉,市場準入是道坎--- 鎮(zhèn)江“三怪”系列報道(肴肉篇之二)

        發(fā)布時間:2016.01.05     新聞來源:www.rishusarao.com

        “看看有沒有QS標志。”在超市里,時常聽到選購食品的顧客說這樣的話。一個小小的藍底白字的“QS”食品質量安全標識,牽動著眾多消費者的神經。畢竟人們健康安全意識不斷提高,對食品的質量要求也越來越高。
          市場準入,已經成為橫在鎮(zhèn)江肴肉產業(yè)面前的一道高高的門坎,成為生產企業(yè)心口的痛。根據國家有關部門的規(guī)定,沒有取得QS標志的有關食品沒有市場準入資格,是不可以進入市場銷售的。除先前的大米、小麥粉、食用油、醬油、醋5類食品外,今年起,我國對乳制品、肉制品、飲料、調味品、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍米面食品和膨化食品等10類食品納入食品質量安全市場準入制,只有質檢合格、貼上QS標志后才可上市銷售。以我市絕大部分肴肉生產企業(yè)的現實狀況,市場準入制對他們而言的確是件很不妙的事情。
          據記者了解,多數肴肉廠家由于生產條件落后、工藝粗糙、產品質量不穩(wěn)定,離國家對肉制品行業(yè)的生產標準要求尚有差距。我市有關部門曾于去年對一批較具規(guī)模的肴肉生產企業(yè)進行調查摸底,結果表明,絕大多數難以達到QS標準。如果不邁過準入制這道坎,鎮(zhèn)江肴肉產業(yè)將面臨嚴峻考驗。
          國家對肉制品質量安全市場準入到底有哪些要求呢?根據國家質量技術監(jiān)督部門頒發(fā)的《肉制品生產許可證審查細則》,肴肉屬于醬鹵肉制品中的白煮肉類,實施的國家標準有《肴肉衛(wèi)生標準GB2728-1981》。其要求詳細具體,如生產場所一項中要求“除必須具備必備的生產環(huán)境外,其生產場所、廠房設計應當符合從原料到成品出廠的生產工藝流程要求!北貍涞纳a資源一項包括“原料冷庫、輔料庫、有生料加工間、熱加工間、冷卻間、包裝間和成品庫等,廠房應有溫度控制設施,能滿足不同工序的要求。直接用于生產加工的設備、設施及用具均應采用無毒、無害、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒,不易于微生物滋生的材料制成。應具備與生產能力相適應的冷藏車運送成品”,“應具有選料、修整、配料、煮制和包裝等設備或設施”。必備的出廠檢驗設備包括天平、滅菌設備、微生物培養(yǎng)箱、無菌室或超凈工作臺、顯微鏡等等。有關部門每年對產品檢驗兩次,檢驗內容包括外觀、凈含量、大腸菌群、致病菌、亞硝酸鈉、食品添加劑等等,可謂是非常嚴格。
          而我市數十家肴肉生產企業(yè)中,除源春最早于2004年7月28日通過了國家質監(jiān)總局的食品質量安全市場準入(QS)的審核外,其他企業(yè)尚無大進展,通過認證的難度非常大,而且絕非修修補補可以達標。源春之所以脫穎而出,與廠方的技術、資金投入是密不可分的。據了解,源春不但有較完善的肴肉生產設備,“還和江蘇科技大學共同研制開發(fā)了WKT電腦程序控制軟件,采取高溫燒鹵、低溫煮制、高溫出鍋的改進工藝減少細菌滋生繁殖幾率,提高產品質量,并針對鎮(zhèn)江肴肉沒有統(tǒng)一標準的現狀,會同工商、質量、衛(wèi)生等部門專家共同制訂了源春水晶肴蹄企業(yè)標準,使產品質量更加穩(wěn)定!憋@然,這些是值得其他肴肉生產企業(yè)學習的。
          曾有業(yè)內人士指出,鎮(zhèn)江全市肴肉年產量甚至比不上雨潤一家企業(yè)的肴肉產量。如果市場準入制正式推行,這種情形會變得更加突出。肉制品從年初納入食品質量安全市場準入制,按照國家質檢總局統(tǒng)一部署,對相關廠家還有半年的緩沖期,也就是說從今年7月1日起,沒有取得QS標志的肴肉必須退出市場。半年時間,不過一轉眼的事情。
          市場經濟是法制經濟,到統(tǒng)一的規(guī)則面前,沒有余地。若我們鎮(zhèn)江人在超市商場購買肴肉時,卻發(fā)現多數肴肉都是外地品牌時,心里會作何感想,這將會是一種何等尷尬的境地?(記者余亞仕)《京江晚報》
        本文共分 1

        亚洲国产精品久久久天堂麻豆,无码专区一码二码三码,亚洲 国产 欧美 日韩,国产精品国产三级国产专不电影 国产天天视频天天看片 无码AV大香线蕉伊人久久蜜臀